Cetosi i dieta cetogènica

QUÈ ÉS LA CETOSI?

En un estat normal, el teu cos utilitza la glucosa obtinguda dels hidrats de carboni per produir energia.Quan els carbohidrats es descomponen, el sucre simple resultant es pot utilitzar com a font de combustible convenient.La glucosa addicional s'emmagatzema al fetge i als músculs com a glucogen i es descompon mitjançant un procés anomenat glicogenòlisi si es necessita energia addicional en absència de la ingesta d'hidrats de carboni.

Restringir la quantitat d'hidrats de carboni que mengeu fa que el vostre cos cremi el glucogen emmagatzemat i comenci a utilitzar greixos com a combustible.En el procés, es produeixen subproductes anomenats cossos cetònics.Entres en un estat de cetosi quan aquestes cetones s'acumulen a un cert nivell a la sang.El cos només entrarà en cetosi si el sucre en sang baixa prou com per requerir combustible alternatiu del greix.

La cetosi no s'ha de confondre amb la cetoacidosi, una complicació associada a la diabetis.En aquesta greu situació, la manca d'insulina fa que un excés de cetones inundi el torrent sanguini.Si no es tracta, aquesta condició pot ser mortal.La cetosi induïda per la dieta està destinada a mantenir els nivells de cetona prou baixos com per evitar un estat de cetoacidosi.

UNA TROQUELA CETOGÈNICAT HISTÒRIA

Per rastrejar les arrels de la tendència de la dieta ceto, cal remuntar-se fins al 500 aC i les observacions d'Hipòcrates.El primer metge va assenyalar que el dejuni semblava ajudar a controlar els símptomes que ara associem amb l'epilèpsia.Tanmateix, la medicina moderna va trigar fins al 1911 a dur a terme un estudi oficial sobre com la restricció calòrica afectava als pacients epilèptics.Quan es va descobrir que el tractament era eficaç, els metges van començar a utilitzar dejunis per ajudar a controlar les convulsions.

Com que no és possible mantenir-se en un dejuni per sempre, calia trobar un altre mètode per tractar la malaltia.El 1921, Stanley Cobb i WG Lennox van descobrir l'estat metabòlic subjacent causat pel dejuni.Al voltant de la mateixa època, un endocrinòleg anomenat Rollin Woodyatt va realitzar una revisió de la investigació relacionada amb la diabetis i la dieta i va poder identificar els compostos alliberats pel fetge durant un estat de dejuni.Aquests mateixos compostos es van produir quan les persones consumien alts nivells de greix dietètic mentre restringien els carbohidrats.Aquesta investigació va portar al doctor Russel Wilder a crear el protocol cetogènic per al tractament de l'epilèpsia.

L'any 1925, el doctor Mynie Peterman, un col·lega de Wilder, va desenvolupar una fórmula diària per a la dieta cetogènica que constava de 10 a 15 grams d'hidrats de carboni, 1 gram de proteïnes per quilogram de pes corporal i totes les calories restants del greix.Això va permetre que el cos entrés en un estat similar a la inanició en què es cremava greix per obtenir energia alhora que proporcionava suficients calories perquè els pacients sobrevisquessin.Encara s'estan investigant altres usos terapèutics de les dietes cetogèniques, inclosos els possibles efectes positius per a l'Alzheimer, l'autisme, la diabetis i el càncer.

COM ENTRA EL COS A LA CETOSI?

Augmentar la ingesta de greixos a nivells tan alts deixa molt poc "marge de moviment" per consumir altres macronutrients, i els carbohidrats són els més restringits.La dieta cetogènica moderna manté els hidrats de carboni a menys de 30 grams al dia.Qualsevol quantitat superior a aquesta evita que el cos entri en cetosi.

Quan els carbohidrats de la dieta són tan baixos, el cos comença a metabolitzar els greixos.Podeu saber si els nivells de cetona al vostre cos són prou alts com per indicar un estat de cetosi provant una de les tres maneres següents:

• Mesurador de sang
• Tires d'orina
• alcoholímetre

Els defensors de la dieta keto afirmen que les proves de sang són les més precises de les tres a causa dels tipus de compostos cetònics que detecta.

BENEFICIS DEDIETA CETOGÈNICA

1. Promoure la pèrdua de pes: la dieta cetogènica pot reduir el contingut d'hidrats de carboni al cos, descompondre el sucre emmagatzemat al fetge i als músculs per proporcionar calor i, després de consumir el sucre emmagatzemat al cos, utilitzarà greix per al catabolisme, Com a resultat, el cos forma un gran nombre de cossos cetònics i els cossos cetònics substitueixen la glucosa per proporcionar al cos la calor necessària.A causa de la manca de glucosa al cos, la secreció d'insulina és insuficient, la qual cosa impedeix encara més la síntesi i el metabolisme del greix, i com que la descomposició del greix és massa ràpida, el teixit gras no es pot sintetitzar, reduint així el contingut de greix i afavorint la pèrdua de pes.

2. Prevenir les convulsions epilèptiques: mitjançant la dieta cetogènica es pot prevenir les convulsions dels pacients amb epilèpsia, reduir la freqüència dels pacients amb epilèpsia i alleujar els símptomes;

3. No és fàcil tenir gana: la dieta cetogènica pot suprimir la gana de la gent, principalment perquè les verdures de la dieta cetogènica contenen fibra dietètica, que augmentarà el cos humà.La sacietat, la carn rica en proteïnes, la llet, els fesols, etc., també tenen un paper en retardar la sacietat.

ATENCIÓ:NO INTENTIS MAI LA DIETA KETO SI ÉS:

Lactància materna

embarassada

Diabètic

Pateix una malaltia de la vesícula biliar

Propens als càlculs renals

Prendre medicaments amb el potencial d'induir hipoglucèmia

No es pot digerir bé el greix a causa d'una condició metabòlica

Sistema de monitorització múltiple de glucosa en sang, β-cetona i àcid úric en sang: