Cetosi i dieta cetogènica

QUÈ ÉS LA CETOSI?

En un estat normal, el cos utilitza la glucosa obtinguda dels carbohidrats per produir energia. Quan els carbohidrats es descomponen, el sucre simple resultant es pot utilitzar com a font de combustible convenient. La glucosa addicional s'emmagatzema al fetge i als músculs com a glicogen i es descompon mitjançant un procés anomenat glicogenòlisi si es necessita energia addicional en absència d'una ingesta de carbohidrats a la dieta.

Restringir la quantitat d'hidrats de carboni que menges fa que el teu cos cremi el glicogen emmagatzemat i comenci a utilitzar el greix com a combustible. En el procés, es produeixen subproductes anomenats cossos cetònics. Entres en un estat de cetosi quan aquestes cetones s'acumulen fins a un cert nivell a la sang. El cos només entrarà en cetosi si el sucre en sang baixa prou com per requerir un combustible alternatiu del greix.

La cetosi no s'ha de confondre amb la cetoacidosi, una complicació associada a la diabetis. En aquesta situació greu, la manca d'insulina provoca un excés de cetones que inundin el torrent sanguini. Si no es tracta, aquesta afecció pot ser fatal. La cetosi induïda per la dieta té com a objectiu mantenir els nivells de cetones prou baixos per evitar un estat de cetoacidosi.

UNA MORT CETOGÈNICALA HISTÒRIA

Per rastrejar les arrels de la tendència de la dieta cetogènica, cal remuntar-se a l'any 500 aC i a les observacions d'Hipòcrates. El primer metge va assenyalar que el dejuni semblava ajudar a controlar els símptomes que ara associem amb l'epilèpsia. Tanmateix, la medicina moderna va haver de fer un estudi oficial sobre com afectava la restricció calòrica els pacients epilèptics fins al 1911. Quan es va descobrir que el tractament era eficaç, els metges van començar a utilitzar els dejunis per ajudar a controlar les convulsions.

Com que no és possible mantenir-se en dejuni per sempre, calia trobar un altre mètode per tractar la malaltia. El 1921, Stanley Cobb i WG Lennox van descobrir l'estat metabòlic subjacent causat pel dejuni. Més o menys al mateix temps, un endocrinòleg anomenat Rollin Woodyatt va dur a terme una revisió de la investigació relacionada amb la diabetis i la dieta i va poder identificar els compostos alliberats pel fetge durant un estat de dejuni. Aquests mateixos compostos es produïen quan les persones consumien alts nivells de greixos dietètics mentre restringien els carbohidrats. Aquesta investigació va portar el Dr. Russel Wilder a crear el protocol cetogènic per al tractament de l'epilèpsia.

El 1925, la Dra. Mynie Peterman, una col·lega de Wilder, va desenvolupar una fórmula diària per a la dieta cetogènica que consistia en 10 a 15 grams d'hidrats de carboni, 1 gram de proteïna per quilogram de pes corporal i totes les calories restants provinents del greix. Això va permetre que el cos entrés en un estat similar a la inanició en què el greix es cremava per obtenir energia alhora que proporcionava prou calories perquè els pacients sobrevisquessin. Encara s'estan investigant altres usos terapèutics de les dietes cetogèniques, inclosos els possibles efectes positius per a l'Alzheimer, l'autisme, la diabetis i el càncer.

COM ENTRA EL COS EN CETOSI?

Augmentar la ingesta de greixos a nivells tan alts deixa molt poc "espai de maniobra" per consumir altres macronutrients, i els hidrats de carboni són els que més es restringeixen. La dieta cetogènica moderna manté els hidrats de carboni per sota dels 30 grams al dia. Qualsevol quantitat superior a aquesta evita que el cos entri en cetosi.

Quan els carbohidrats de la dieta són tan baixos, el cos comença a metabolitzar el greix. Podeu saber si els nivells de cetones al vostre cos són prou alts per indicar un estat de cetosi mitjançant una de les tres proves següents:

• Mesurador de sang
• Tires d'orina
• alcoholímetre

Els defensors de la dieta cetogènica afirmen que l'anàlisi de sang és la més precisa de les tres a causa dels tipus de compostos cetònics que detecta.

BENEFICIS DEDIETA CETOGÈNICA

1. Promoure la pèrdua de pes: la dieta cetogènica pot reduir el contingut d'hidrats de carboni al cos, descompondre el sucre emmagatzemat al fetge i als músculs per proporcionar calor i, després de consumir el sucre emmagatzemat al cos, utilitzarà el greix per al catabolisme. Com a resultat, el cos forma un gran nombre de cossos cetònics, i els cossos cetònics substitueixen la glucosa per proporcionar al cos la calor necessària. A causa de la manca de glucosa al cos, la secreció d'insulina és insuficient, cosa que impedeix encara més la síntesi i el metabolisme del greix, i com que la descomposició del greix és massa ràpida, el teixit adipós no es pot sintetitzar, reduint així el contingut de greix i promovent la pèrdua de pes.

2. Prevenir les convulsions epilèptiques: a través de la dieta cetogènica es poden prevenir les convulsions en pacients amb epilèpsia, reduir la freqüència dels pacients amb epilèpsia i alleujar els símptomes;

3. No és fàcil tenir gana: la dieta cetogènica pot suprimir la gana de les persones, principalment perquè les verdures de la dieta cetogènica contenen fibra dietètica, que augmentarà el cos humà. La sacietat, la carn rica en proteïnes, la llet, els llegums, etc., també tenen un paper en retardar la sacietat.

ATENCIÓ:MAI INTENTIS LA DIETA CETO SI ÉS:

Lactància materna

Embarassada

diabètic

Patir de malaltia de la vesícula biliar

Propens a càlculs renals

Prendre medicaments amb potencial per induir hipoglucèmia

Incapacitat de digerir bé el greix a causa d'una afecció metabòlica

Sistema de multimonitorització de glucosa en sang, β-cetona en sang i àcid úric en sang: